En el corazón del casco histórico de Polignano a Mare, Casa Fiore se encuentra entre callejuelas peatonales, patios encalados y pequeñas plazas, a pocos pasos de los miradores con vistas al Adriático. Sus distintos alojamientos, distribuidos por el pueblo y el centro urbano —algunos a unos 100 metros del mar—, permiten disfrutar de cerca del carácter íntimo de la localidad, con sus casas sobre la roca, sus acantilados y sus cuevas marinas.
Las habitaciones y los apartamentos conservan elementos característicos de piedra y toba local, con bóvedas originales y entradas independientes en algunas viviendas. Los alojamientos, disponibles en distintas configuraciones para parejas, familias y viajeros individuales, cuentan con aire acondicionado, TV y baño privado con ducha. También disponen de minibar, secador de pelo y artículos de aseo. En algunas habitaciones se puede solicitar una pequeña cocina. La Suite Deluxe Dimora Bianca incluye además jacuzzi privado, prosecco y fruta fresca de bienvenida, albornoz y zapatillas. El servicio de minibar está disponible bajo petición y con un suplemento que se acordará al hacer la reserva.
El desayuno se sirve hasta las 11:00 en una pastelería cercana, en las mesas de una pintoresca plaza del casco histórico. El desayuno italiano incluye café o capuchino y productos dulces, con opciones como zumos recién exprimidos y dulces sin gluten. El desayuno internacional está disponible con un suplemento. La limpieza y el cambio de ropa de cama se realizan en días alternos y, si se solicita, según las necesidades de la estancia.
A unos 30 kilómetros de Bari, Casa Fiore es un punto de partida práctico para explorar Polignano y sus alrededores. Entre los lugares de interés se encuentran el Museo de Arte Contemporáneo Pino Pascali y los paisajes de la costa. Por su parte, el Valle de Itria, con Alberobello, Locorotondo y Martina Franca, ofrece muchas posibilidades para hacer excursiones por el interior. Bajo petición, se puede organizar el traslado desde o hasta el aeropuerto de Bari. Desde 2008, Cinzia está al frente del alojamiento y recibe a los huéspedes con atención personalizada, acompañándolos en las distintas etapas de su estancia.
